桑叶科学烘干工艺解析：锁住活性成分的关键步骤

       桑叶富含黄酮、生物碱等活性物质，烘干工艺直接影响其药用价值与食用品质。以下是使用网带烘干保障桑叶品质的核心工艺要点：

一、预处理关键

1. 分级采收：采摘嫩叶（叶位≤5）与成熟叶分开放置

2. 蒸汽杀青：100℃蒸汽处理60-90秒，立即冷风降温，灭酶防褐变

3. 表面脱水：离心机去除表面水膜（含水率降至70%）

二、分段烘干参数

三、操作要点

1. 铺料规范

   • 网带单层铺放，厚度≤3cm

   • 嫩叶与老叶分批次烘干

2. 防损措施

   • 温度＞65℃易导致黄酮损失

   • 循环风速保持0.6m/s，防止碎叶

3. 色泽控制

   • 主干期湿度＞45%易产生黄斑

   • 可添加0.3%抗坏血酸护色

四、品质验证

• 活性留存：黄酮保留率≥90%（GB/T 22244检测）

• 感官标准：叶片完整翠绿，揉捻即碎无粉感

技术提示：

• 桑叶多糖在60℃以上易焦化，提香段需严格控时

• 烘干后立即密封避光储存，防止返潮

科学烘干可使桑叶制品（茶/粉）附加值提升30%以上，参数需根据桑树品种微调。