一、烘干核心原则

迷迭香属于典型芳香类中药材，富含高浓度挥发精油，香气浓郁、药效成分高度依赖挥发性精油留存。其枝叶细嫩、叶片轻薄、含水量高、精油热敏性极强，高温极易造成精油分解散失、枝叶变色干枯。烘干全程需以保香、保色、保精油、防焦枯、防药效流失为核心，全程采用中低温恒温干燥工艺，温和脱水，最大程度保留迷迭香原有香气与药用成分。
二、迷迭香专属烘干工艺要点
1. 温度控制要点
全程采用中低温恒温干燥，严禁高温急烘、高温久烘。迷迭香核心有效挥发油对温度极其敏感，温度过高会直接导致精油快速挥发流失，浓郁香气彻底变淡、消失，同时枝叶快速失水焦枯，出现发黄、发黑、干枯卷曲等问题，严重破坏品相与药用价值。烘干需保持稳定低温环境，循序渐进升温，杜绝温差波动过大。
2. 湿度与脱水控制要点
迷迭香鲜枝叶水分含量高，叶片细密、枝杈密集，内部水汽容易淤积。烘干过程中需持续通风排湿，保持烘干房空气循环通畅，均匀带走枝叶缝隙中的水汽。若环境湿度过高，极易造成枝叶闷潮、发软、发霉、暗沉无光泽；脱水速度过快则会导致叶片干脆脱落、枝茎干瘪开裂。需保持匀速温和脱水，确保内外水分同步析出，干湿均衡。
3. 烘干时效与预处理要点
迷迭香采摘整理后需及时入烘，禁止长时间堆放。新鲜迷迭香呼吸作用旺盛，枝叶密集堆叠极易捂堆发热、闷黄变质，导致香气提前散失、枝叶腐烂发霉。预处理时需清理杂草、枯枝、烂叶，梳理整齐枝叶，薄层均匀铺放，严禁厚堆压实，避免内部不通风、捂潮积水，从源头保障烘干品质。
4. 品相与药效保护要点
烘干全程坚持低温慢烘、稳温恒湿的原则，切忌急烘快干、高温猛烤。温和稳定的烘干环境，能够完好锁住迷迭香的挥发精油与活性药效成分，保留枝叶原本的翠绿色泽与独特浓郁香气，有效避免香气散失、枝叶发黑、叶片脱落、药效衰减等问题，保证成品品相完好、药性纯正、品质稳定。 1. 铺料轻薄均匀、枝叶松散铺开，保证全方位通风透气，确保整批物料受热、脱水均匀一致；
2. 烘干过程平稳控温，无骤升骤降温差，防止叶片热胀冷缩脱落、枝干开裂；
3. 烘干完成后充分冷却再密封避光收纳，防止余热返潮、香气挥发以及氧化变色。